粮袋子里的好技术！甘肃省农业工程技术研究院获评一项“中国好技术”

　　新甘肃客户端兰州讯（新甘肃·甘肃日报记者李满福）从甘肃省农业工程技术研究院获悉，由该院提交的“糯青稞品种甘垦5号及其加工技术”，日前被中国生产力促进中心协会获评为“中国好技术”。

糯青稞甘垦5号麦穗。

　　青稞已有3500年的种植历史，是高海拔地区仅有的粮食作物，高维生素，高缮食纤维，高蛋白，低脂低糖，富含β-葡聚糖，是血糖生成指数最低的杂粮作物。但青稞和其它杂粮一样面筋含量低，加工品质较差。为此，甘肃省农业工程技术研究院张想平团队历时十年，率先在国内构建了较大规模的糯青稞育种体系，选育出国内第一个糯青稞品种甘垦5号，该品种黑色全糯，富锌高钙，粘性好，支链淀粉达98.94%，钙含量是其它禾谷类作物2倍。

糯青稞雪饼。

　　甘垦5号加工性能明显改善，冷冻不变性和易膨化特性表示突出，适合加工成冷冻食品和膨化食品，省农工院依靠国家大麦青稞产业技术体系的技术力量，依托甘肃省科技重大专项计划“甘肃省小杂粮作物新品种选育与示范”项目支持，经浙江大学、浙江工商大学、中粮集团、中国营养源研究所等单位研制，加快了该品种的产业化进程，至目前已研发出低糖挂面、低糖营养米、青稞元宵粉、青稞雪饼、保健醋、青稞曲奇、青稞锅巴等系列产品，部分加工产品已上市销售。（文中图片由甘肃省农业工程技术研究院提供）